Restoran Zuberoa Jatetxea (Oiartzun)

"Dapur Hilario Arbelaitz menaklukkan restoran kerana kehebatan dan kelembutannya. Rasa halus, tidak kasar, bijaksana, gabungan, lezat ... memproyeksikan rasa yang diketahui dalam kombinasi asli. Rumusannya mempunyai proses konstruktif yang luar biasa dan, bagaimanapun, mereka tidak pernah canggih". dapur Hilario Arbelaitz pengkritik Rafael García Santos.

Kami menghadapi salah satu yang hebat dari Sepanyol, pejabatnya yang baik terasa bahkan di Madrid melalui nasihat yang Hilario berikan di Bodegón. Tidak dinafikan, protagonis revolusi masakan Basque dalam peralihannya dari tradisional ke moden hari ini. Telah dikatakan tentang Hilario Arbelaitz bahawa dia adalah contoh klasikisme yang dikemas kini dengan baik. Lelaki yang serius dan bukan orang tengah, dia dapat memodenkan dapur rumah ladang dengan sempurna dengan produk yang luar biasa, menguasai tempat memasak dan menyediakan sos yang luar biasa.

Restoran Zuberoa terletak di rumah ladang tertua di lembah (berusia lebih dari 600 tahun), hari ini berubah menjadi restoran yang elegan dan sangat berprestij dengan dua bintang Michelin. Di dalamnya, para pengunjung menikmati teres kayu yang menakjubkan dan pemandangan yang indah dan tiga ruang makan. Persekitaran yang sangat menarik.

Restoran yang sama mentakrifkan masakannya yang enak, imajinatif, dengan kontras yang kuat, menggunakan produk terbaik dari tanah. "Hidangan yang indah dengan kelembutan hebat. Keahlian gastronomi pada tahap tertinggi dinaikkan dengan kesederhanaan, ketukangan dan ketahanan maksimum. Sos mewah.

Beberapa keistimewaan: bawang Txipiron; Tumis kacang merah, kacang polong dan xixas, udang karang rangup dan salad bacon; Lobster Stew, Monkfish Loin; Kod Confit; Babi panggang; Kek walnut dengan ais krim Mamia, air epal hijau.

Senarai anggur sesuai dengan ketinggian restoran. Jauh dari kecanggihan yang tidak perlu, perkhidmatan ini rajin dan biasa